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- 质量为王，酱酒走进平民百姓家[ 06-27 11:27 ]
- 酱酒是中国白酒(白酒基酒)的香型(中国白酒基酒按香型主要分为酱香基酒、浓香型基酒、清香型基酒、米香型基酒等)之一，因其生产需要独特的酿酒环境，采用传统工艺酿造，需要长期贮藏而倍显珍贵。
- 鼎信为您解析酱香型基酒的酿造过程[ 06-27 11:25 ]
- 酱香型基酒是指在取酒过程中取出来的未进行勾兑的、需进行贮存的单一类型的基础酒。正宗的大曲坤沙基酒完全是按照传统回沙工艺来酿造的，要经过二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒;用茅台镇特有的红缨子糯红高粱酿酒，冬小麦制曲，用陶缸分存，经过至少三年以上的窖藏时间，它是成品酒出厂的基础酒。基酒的好坏直接决定了酱酒的质量。
- 怎么分辨什么是酱香型基酒？[ 06-26 19:08 ]
- 酱香型白酒酒体具有微微泛黄、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底、醇甜三大特殊风味融合而成，它在酿制过程中从不加半点香料，香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的。它的酒度一直稳定在52°～54°之间，在调配时，从不加一滴水，都是以酱香基酒勾酒。
- 酱香基酒的生产周期一般要多久？[ 06-26 19:07 ]
- 酱香基酒的生产周期长达一年。采用本地优质红高粱，大曲发酵，须二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。七个轮次的酱香基酒各有特点，经调酒师的精心勾兑才可酿制出酱香型白酒的酱香突出、幽雅细腻的特点。
- 什么是基酒？[ 06-26 19:06 ]
- 基酒即是原浆白酒，也叫原酒，相较工艺白酒来说香气浓郁，甘甜味美，酒味醇厚，并且酒中含有氨基酸、低脂糖和多种维生素，营养特点显著，饮后不刺喉、不上头，对人体刺激小。 泸州基酒以富含淀粉质的粮谷类为原料，以酒曲为糖化发酵剂，采用固态发酵，经蒸馏，贮存而成，是一种不勾不兑的原始酒液。典型的亚热带湿润气候和适宜的温度促进微生物群落的生长，香味物质越集越丰富，终成就了泸州基酒（原酒）醇厚、悠长的独特风味。
- 鼎信基酒生产基地泸州市荔乡酒业有限公司营业执照[ 08-10 15:56 ]
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- 鼎信基酒全国工业产品生产许可证书[ 08-10 16:00 ]
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