许多老酒收藏者多以收藏名优白酒为主，主要是茅台、剑南春、洋河大曲、董酒、西风这些老八大、老七十名酒。在一家名为曾品堂的收藏屋里，记者看到，这类名酒，都以专柜的形式陈列着，同时，各地区的老酒也分区陈列，像各时代的江西四特酒、山西的汾酒、各种包装的竹叶青、还有四川的郎酒以及文君，贵州的鸭溪窖酒、董酒等等，全部按地域进行展示。另外还有很多不曾听说或者见过的酒，如咖啡酒、茄皮酒、封缸酒、羊羔美酒、毛鸡酒等等······可谓五花八门、琳琅满目，完全冲击了人们对“陈年白酒才是好酒”的狭隘的观念。“真的想不到，中国的酒种如此丰富！”让记者不禁感概。

现在谈老酒收藏，大家想到的、关注的大多都是名优白酒。其实，中国的酒是地域特色非常浓厚的，酒类的原料也多种多样，像四川除了高粱酒，还有绿豆大曲、柠檬酒等等。现在的一些酿酒专家将酒分为酿造酒、配制酒、果露酒，其实应该烧酒、果酒、露酒、药酒，因为酒更多是一种文化属性的物质，通过食物藏品，呈现出中华酒文化的多姿多彩。

收藏酒种要丰富，不可单一。泸州的鼎信基酒生产酱香型基酒、清香型基酒和浓香型基酒，一年陈、二年陈、三年陈、四年陈、五年陈、六年陈以上等基酒，味好质量好，值得值得收藏！

摘自《新食品》