历史古迹是古人留下来的遗迹、遗物和遗址，是时代的历史事件的见证。也是前人留给后代的珍贵遗产，属于不可再生的稀有资源。从历史植根性和本质特征来说，是一种不可替代和变异的地域垄断性旅游资源。人类就文化有几千年的历史，在不同的历史阶段、不同领域遗留下无数的历史文化瑰宝和历史古迹，是重要的酒文化旅游资源。酒文化古迹按照内容可大致分为三类：酿酒遗址、古酒器具、酒名人遗迹。

1. 酿酒遗址是指在历史上进行酒液生产、加工等酒事活动时遗留下来的场所，如多伦多古酿酒厂区、泸州老窖国宝窖池、杏花村遗址等。

2. 古酒器具是指古代人用来储酒、盛酒的容器和饮酒的饮具，还包括早期制酒的工具。此外，古人不乏文人雅士，对于酒器的使用极为讲究，不同材质不同形状的酒杯饮法各不同，这些也是古酒器具文化中的重要组成部分。如玉杯可增强酒色、犀角杯可增酒香、青铜爵配高粱酒凸显古意“葡萄美酒夜光杯”。

3. 与酒有关的名人主要有三类：从事酿酒的人，包括专门从事酿酒水果和农作物栽培、采制、审评、检验、生产、流通人员；与酿酒业相关的人，包括酒器具的研制、酒文化宣传研究和艺术创作的人；爱酒之人包括饮酒的人收藏酒的人。如欧阳修畅谈与醉翁亭、杜康故居、希特勒与慕尼黑皇家啤酒屋等。

摘自《酿酒技术》