浓香型白酒，中国白酒界的扛把子。一香产量占据中国白酒的7成，而其他香型白酒共同占据3成。

这与浓香型白酒的普适性不无关系。比起酱香型白酒直击灵魂的重口味，清香型白酒追求纯净的小清新，两极分化，浓香型白酒浓郁的香气、绵甜甘冽的普适口感，中正平和更讨大众喜;再加上其酿制工艺的易于复制，南至广东、海南，北到内蒙古、黑龙江，西达西藏、新疆，东抵江苏、山东，几乎到处都有浓香型白酒的身影。

入乡随俗，风土造物，中国的浓香型白酒逐渐发展成了三大主流派系：川派浓香、江淮派浓香、北方派浓香，在流派里面，风格更是千变万化。此外还有一些少数派，在坚持走自己的路数。

那么到底哪里的浓香型白酒好喝呢?

川派浓香

相传，浓香型白酒技艺还是从山西传过来的。一方面，明洪武三年至永乐十五年，明朝先后数次从山西向全国广大地区大规模移民，近百万山西人离开了家乡，其中就有不少酿酒师傅。另一方面，明清时期商帮四起，晋商占据鳌头，独领风骚，他们拉着骆驼，越过沙漠，冒着风雪，北走蒙藏边疆，东渡东瀛，南达南洋。山西酒的酿制技艺也跟随着他们的脚步传到全国，与当地的水土、环境相结合，派生出了不同特色的白酒。

比如说，传到陕西，陕西人穷买不起地缸，就就地挖洞，创造出了一种新的窖池发酵工艺，窖池微生物丰富，酿出的酒达不到清香的纯，聪明的陕西人便想出了毁窖的方法，得来的酒有几分清香的形，可还是没有其神，不过也是一味好酒。传到四川了，四川人也挖洞、也毁窖，但是因为四川的水土太养人了，把微生物都养得特别水润，无论怎么毁窖也毁不掉窖泥中的微生物，于是四川人因地制宜，以窖养酒，创造了这种窖香浓郁的浓香型白酒。

传说归传说，信也真，也言之差矣。但我们不可否认的是四川真的是个“宝藏男孩”，浑身是宝，哪哪都好。四川地处盆地，位于北纬30°黄金酿酒带。亚热带湿润季风气候，夏季高温多雨，冬季温和湿润，终年恒温恒湿，再加上巍巍秦岭，屏蔽朔风，空气湿润、风速稳定，为酿造好酒尤为重要的微生物群提供独一无二的温床;肥沃的紫色土壤盛产优质水稻、小麦、玉米、糯高粱等粮食作物，是酿酒的粮仓。

省内大小河流1400余条，水资源居全国前列。地形多样，具有山地、丘陵、平原和高原四种地形，特殊的地质构造天生就通了“任督二脉”致使地下水非常丰富且层层过滤水质纯净，给足酿酒的用水需求。

天赐的酿酒基因，四川后天也争气，开宗立派，形成了以泸州老窖和五粮液为代表的川派浓香。