我国是世界酿酒早，饮酒人多，用酒量大的国家之一。以酒会友的逸闻盛事更是举世闻名。以酒会友是我国有史以来传统的交往形式，古今国与国之间，单位与单位之间，个人与个人之间，无论以文会友，抑或以物易物，抑或生产、贸易往来多是以酒为中介，从而达成种种协议，结成深厚友谊。所以，以酒会友成为人际交往、物质联系、事业成就的媒介。

酒能增进人们彼此之间的了解，而引起种种情感。饮酒时，越饮彼此越能以诚相见，倾诉直言，齐倒肺腑，由不了解到了解，由了解较少到了解较多，都是由于酒越饮越厚的结果。也正因此，以酒会友加深了相互的了解，才能患难相扶，肝胆相照。

酒是人们交往的中介。往往由于对酌，边饮边谈，彼此倾吐真言，加深了解，建立起友谊。进而相互协助，增进了友谊。而所说的友谊，决不是那些“酒肉朋友”，有酒有钱有势就穷喝狂饮；无酒无钱无势，就躲得远远的。而是那些坦率正直、患难相助，真诚相待的朋友，才可称为知已之交。