一般常识认为，实物中蛋白质的含量低，营养较差，新鲜蔬菜和水果缺乏，容易得胃癌。此外，情绪忧郁，时生“闷气”，也是一种因素。假如适量喝少量饮酒，并伴佳肴，营养水平必然提高，饮酒消忧畅意，解除情绪上的“疙瘩”。这是防胃癌的良好方法。

大家都知道，食管癌，一般也是营养不良所致。治疗食管癌的某些药物也需用酒制作，或在药中加酒，以利药效达到癌肿部位。食管癌常吞咽困难，如此一些蛇胆酒，可以改善症状，也可用酒调玉枢丹咽下，减缓吞咽之苦。

1997年，美国旧金山的葡萄酒研究所的研究员在实验室对两种妇女乳腺癌细胞进行试验。试验结果显示，红葡萄酒和白葡萄酒里含有一种叫白藜芦醇的物质，这种物质具有抗刺激素的性能，因而可以预防激素引起的乳腺癌等癌症。

美国伊利诺伊大学医学院的一位博士证实，葡萄皮中含有一种名叫白藜芦的物质，这种物质能够抑制致癌物质的活性，并使癌前病变细胞恢复正常，从而抑制癌的增值。红葡萄酒中含有这种物质。科学家们说，女性每天小酌1杯红葡萄酒，就可能让自己远离乳腺癌的威胁，每天1杯红葡萄酒还可以减少患卵巢癌的机会，与不喝酒的人相比，患乳腺癌的危险性小。在这里，专家建议，饮酒防癌要适量，要饮质量好的酒，要戒酸、戒浊、戒生，更戒暴饮。