基酒原料酿酒鼎信温度

（1）黄酒适当的加温后饮用，口味倍加，但是究竟多少温度为宜，还没有人做过系统研究。古代使用注子和注碗，注碗中注入热水，注子中盛酒后，放在注碗中，然后饮用，近代来，人们用锡制酒壶盛酒。放在锅内温酒，一般以不烫口，为宜，这个温度约为45℃~50℃。

（2）白酒一般是在室温下饮用，但是，稍稍加温后再饮，口味较为柔和，香气也浓郁，邪咋味消失。其主要原因是，在较高的温度下，酒中的低沸点的成分如乙醛、甲醛等较易挥发，这些成分通常都有较辛辣的口味。

（3）啤酒是一种低酒度的饮料酒，较适宜的饮用温度在7℃~10℃之间，有的甚至5℃。如果喝黑啤酒，温度可更低些。较为流行的做法是将酒置于冰箱内冻至表面有一层薄霜时才拿出来喝。