1生产工艺流程

大麦芽→粉碎→糖化→煮沸→

西红柿汁、黄瓜汁、小白菜汁、花粉浸提液→主发酵→后发酵→过滤→成品

2操作要点

（1）西红柿汁的制备选择个大、呈现红色或者桃红色、口味良好、成熟新鲜的西红柿，进行水洗、破碎，70℃杀菌5min，分离取汁，冷却至0~4℃后备用。汁液呈金黄色。西红柿的出汁率为50%~60%。

（2）黄瓜汁的制备选择呈深绿色、表面有刺、皮薄肉嫩、味好的新鲜黄瓜，冷水洗涤，然后60℃水洗涤，破碎，70℃灭菌5min，分离取汁，冷却至0~4℃，备用。汁液呈微绿色。黄瓜的出汁率为50%。

（3）小白菜汁的制备选择无黄叶刚采收的青嫩小白菜，水洗，加适量的水粉碎，煮沸3~5min后备用。汁液呈微绿色。出汁率为50%。