1生产工艺流程

玉米→粉碎→洗米→去胚芽去皮→浸米→炒米→蒸米→糖化→主发酵→后发酵→压榨→原浆黄酒→澄清→杀菌→贮存→调兑→过滤→灌装→成品

2操作要点

（1）粉碎 一般每粒玉米粉碎至4~5瓣。

（2）洗米、去胚芽去皮 玉米渣在浸泡前用冷水淘洗干净，除去胚芽、玉米皮和杂质等。

（3）浸米 淘洗除杂质的玉米渣放入浸米槽里开始常温浸泡10~15h，然后放掉水，再添加60~65℃热水浸泡至透。