俗话说，酒是陈的香，越陈越贵。近年来，市场上年份酒层出不穷，异常火爆。年份酒以其珍贵、稀有、风味独特、口感好等特点迅速受到广大消费者的追捧。如今市场上年份酒需求量大增，产品也越来越多，从“三年陈”、“五年陈”到“三十年陈”、“五十年陈”，价格也从几十元到上万元不等，基本覆盖了整个消费层次。

原本普普通通的白酒在标签上标上年份后，价格大幅提高、档次也明显提升，在利益的驱使下，众多浓香白酒厂家纷纷投入到年份酒的生产上，鱼龙混杂，啥样的做法都有。巴菲特那句名言：只有等退潮了，才看到谁在裸泳。但是对于老百姓来说，不用等到退潮，只要稍微学习一点年份酒的常识，就会自己辨别年份酒的真伪。

1、究竟什么是年份酒呢？

一般牌子的酒都有自己的年份酒。年份酒陈酿在工艺上应该叫“窖藏”，即将传统工艺蒸馏出的酒，储存于容器中，在一定的条件下，经过一段时间的贮存后，酒的燥辣味明显减少，酒味柔和，香味增加，浓香白酒酒体变得协调的过程。

2、酱香型白酒窖藏时间更长

不同香型的白酒所需窖藏的时间不一样，通常情况下，酱香型白酒所需时间（5年）>浓香型白酒所需时间（3年）>清香型白酒所需时间（1年）。