公元1900年,宜宾有一陈氏家族的作坊叫“温的丰”,陈氏家族第10代子孙陈三,敬承祖业,在有酿造的基础上,选取5种粮食,小麦、大米、糯米、高粱、玉米。其配方是糯米、大米各20%,小麦15%,玉米5%,川南高粱40%。这就是历史上的“陈氏秘方”。五粮液一直沿用“陈氏秘方”的特殊工艺。
1909年,一名叫杨慧泉的晚清巨人在参加朋友的一次家宴上说:“此酒集五谷之精华而成玉液,何更名五粮液。”众人闻之,拍案叫绝。五粮液系列酒由此得名而长达百年,有“百年品牌”之称。
相比五粮液的传统工艺,鼎信基酒自己独有的工艺和口感。
文章摘自《酒水知识和酒吧管理》