越是生态的也越能回归本真和质朴，也越能代表健康和品味。酒，初的状态就是谷物和果子，当古人用智慧和手工将它们变为醇美的酒之后，这种原始传统也是生态的酿酒技艺变开始传承更迭而历久弥新。

如今，伴随着工业化大生产的演进和机械化的大规模运用，酿酒这一古老的农业技术开始添加了越来越多的“工业味道”，而由此带来的还有对传统酿造的损害和手工技艺的侵袭，更为可悲的是，本来应该是“以酒和人、以酒合天”的天赐佳酿却对其赖以生存的环境造成了恶劣影响。

行至当下，当整个酿酒行业面临一场转型和升级的时候，这个行业的酿酒理念也亟需一场变革——一场自内而外、干净彻底的变革，而本真的生态酿造就是这场变革的主旨。

于是，温暖看到了越来越多的酒厂酒企开始在产品质量、酒体设计、环境保护方面做生态酿酒体系的建设。比如泸州鼎信基酒，充分利用泸州当地特有的糯米红高粱、天然深山活性泉水，采用古老的酿酒工艺完美有机结合，形成鼎信基酒独有的味道。

鼎信基酒俨然已是行业生态酿造领域的倡导者，也是引领者，生态酿酒是一个趋势，也是一份责任，更是一份坚持和坚守。因为，对于酒厂酒业来说，唯有生态，方能久远。

《华夏酒报》 鼎信基酒（http://www.dingxin9.com/）