酱香型白酒由于生产工艺的特殊性,对地理环境要求较高,所以,我国的酱香型白酒产区较少,以茅台镇为为主要产区,市场上许多酱香型白酒多出自于此。
酱香型白酒核心产区——贵州茅台镇
茅台镇位于仁怀市赤水河畔,域内群山环绕,炎热、少风、高温的地域特征十分有利于酿造酿酒酒微生物的栖息和繁殖,可谓得天独厚。
因此这里以盛产美酒而闻名海外,被誉为“中国第一酒镇”、“世界酱香型白酒主产区”、“中国酒都核心区”。
代表产品:茅台酒
第一次去茅台镇的人,出入国酒门便会被东侧小山上一个巨大的茅台酒瓶所吸引。酒瓶大概有7层楼高,瓶内有螺旋楼梯可登高环眺。被誉为“天下第一瓶”。
除了“茅台”外,镇内大大小小的酒厂也以生产酱酒为主,统称为“茅台镇酒”。但由于小酒厂品牌度不高,品质参差不齐。
酱香型白酒明星产区——川黔赤水河畔
赤水河谷是中国酱酒大的酒窖,是中国酱酒的黄金产区。川浓黔酱,这条河被人们亲切地成为美酒河,全长523公里,流经地域不但拥有茅台,同样盛产了不少出名的酱香型白酒。
代表产品:
位于黔北高原赤水河中游习水县内生产的——习酒;