白酒是中国人常喝的酒，而且中国的白酒历史非常悠久，种类也非常多，大家喝白酒主要就是在乎白酒的口感问题，很多喜欢喝酒的人尤其喜欢交流各种白酒不同的味道，不过酒友们也知道，白酒的味道差异是很大的，好的就并不一定就适合大家喝，每个人喜欢的口味是不同的，而浓香白酒厂家今天要来说的就是浓香型白酒主要的两种口感区别，喝白酒的时候，看见四川白酒标注的度数明明是相同的，但是为什么有的酒喝起来非常辣喉咙，嘴里和胃里都能感觉到，但是另外一些浓香散酒即使度数很高，可是一点也不辣喉咙，这是怎么回事呢？同样度数的白酒，口感“辛辣”和“醇厚”有什么区别？

1. 储存期限

大家都有这样的常识，那就是大部分的白酒都是随着时间会越来越香，而白酒本身也是慢慢酿造出来的，需要时间的积淀，就算是再好的原料，如果白酒发酵的时间短，酿造出来的酒味道都不会太好，直接的体现就是会辣喉咙，而随着时间的推移，白酒的就像愈来愈浓，辣味也会逐渐消失，然后就会变得比较醇厚，喝起来口感非常好。

2. 酿造工艺不当

酒都是人做出来的，不同的泸州白酒厂家，不同的生产条件和工艺，所做出来的酒的味道肯定是不一样的，而有的酒生产工艺比较简单，有时候没有严格把控，就会导致酿酒出现差错，喝到嘴里的酒出现辣喉咙的现象，有部分的原因就是酿酒的时候产生了丙烯醛这种物质，虽然含量很少，但是喝到嘴里还是能够明显感觉到。