唐代是中国文化发展灿烂的一个时代，唐代诗歌成为时代的代表就有酒的巨大贡献。从李白、杜甫、白居易当大诗人，到一些籍籍无名的小诗人，很多都与酒结下了不解之缘，在他们不朽的诗篇中留下了很多酒的印记。唐宋时期，美酒也是庆贺盛典的必备之物。在皇帝登基、册立太子等重大喜庆事件中，皇帝都要发布诏命，赐酒三日，多甚至可达九日。《唐国史补》中记载了很多酒名，“郑人以荥水酿酒，近邑与远郊，美数倍。酒则有郢州之富水，乌程之若下，荥阳之土窟春，富平之陈春，剑南之烧春，河东之乾和葡萄，岭南之灵谷，博罗宜城之九酝，浔阳之湓水，京城之西市腔、虾螟陵、郎官情、阿婆情。又有三勒浆类酒，法出波斯。三勒者，谓庵摩勒、毗梨勒、河梨勒。”此外梨花春、霹雳春、乌麻酒、椒柏酒、虎骨酒等都是唐朝的名酒。德宗时，剑南进贡的生春酒，应该是地方名酒。山西的杏花村酿制业十分兴盛，全村几十家酒作坊。杏花村和乾和酒，像杏花一样飘香，杜牧的著名诗句“牧童遥望杏花村”更把我们带到了一个让人神往的美丽境界。