酒是物质和精神结合的产物 ，体现了与物质文明和精神文明发展的同步性，酒的历史贯穿于人类整个文化发展进程当中。人类对酒的探索可考的历史有上万年，其酿制工艺也在不断地改进和完善，这不是哪个民族、哪个人能够独立完成的，这里面凝聚了整个人类的智慧。一斑窥豹，从酒的历史中可以解读出人类发展的历史。酒并不是人类有意为之的发明，而是自然的产物。在大自然神奇的作用下，人们发现了酒的存在，并不断总结提高，形成了今天工艺复杂、品种繁多的庞大的酒家族，也形成了重要的酒文化。循着先祖的足迹，走酒的历史，在酒香浓郁的岁月中成长，感受生命的波澜。