《水浒》里的白酒并不是今天的那种高度数的蒸馏白酒，而是农村酿酒师简化黄酒的酿造程序，在较短时间酿出的酒。这种酒由于酿造时间短，沉淀也少，所以呈现白色。这种酒属于酒中的低档品，基本都是农村小店自行酿造的，它的度数很低，口感比较差，也就是当做有酒精的饮料喝一喝了。

武松醉打孔亮的时候，写道：武行者过的那土冈子来，径奔入那村酒店里坐下，便叫道：“店主人家，先打两角酒来。肉便买些来吃。”这种就是低档的黄酒，所以武松喝了不少也没有醉。但后来看到孔亮的好黄酒，就不同了。由于白酒和高档黄酒差别很大，武松不由大怒，嫌酒店对客人不公平，最后还打了起来，在打到孔亮以后，武松把他的一摊子酒喝了，顿时就醉倒。

摘自《华夏酒报》