酒水仍然是一个高毛利行业，即使已经进入存量时代。但诸多业界人士已达成共识：黄金十年的盛况难以再现。

行业格局的日趋固化也意味着，不仅名优白酒的未来日渐明朗，中小白酒生产企业或后来者也难有机会成为名酒的经销商。但此处并非绝路，新派白酒、小酒、果酒、精酿……不同的品类正在打破藩篱；不同的品牌崛起路径各异。对酒商来说，这些曙光或许正是新的商机。

开山的黑马之姿令很多人意外。

这个去年下半年才闯入不少酒业人视线的品牌，很快就掀起了波澜。定位新中式白酒的开山，一开始便决心与传统白酒、西洋烈酒和日本清酒“划清界限”。

但独辟蹊径不代表颠覆。关于开山在白酒中所扮演的角色，开山方面曾表示，“开山不是一个颠覆者，也没有要去取代谁，开山核心的定位是要接好白酒行业面对新消费群体的下一棒。”

“新的消费者天生有拥抱新品牌的倾向。”上海开山酒业创始人、首席执行官唐炜曾表示。基于这样的判断，开山准备花五六年甚至更长时间深耕市场，使下一代人刚接触白酒时就能接触开山，从而占据新兴消费人群心智。

瞄准新高端白酒市场的开山首先解决了产品的现场、特点和舒适性三大痛点。年轻消费者需要的口味、调性和颜值，开山都着力提出解决方案：净香型、新中式风格和高颜值。开山的别具一格除了掀起热潮外，也在资本市场迅速赢得青睐：知名投资机构高瓴资本已为开山注入首轮融资。

值得注意的是，高瓴资本在投资界向来以长期价值投资为准则，曾投资过微信、摩拜、滴滴和京东等诸多知名企业。由此也可看出资本对新派白酒的期待。

2015年面世的观云白酒，也是很多人心目中的新派白酒，在产品面世的同年就获得了4000多万的风投。

品质上追求好喝不上头，调性上讲求科技、时尚和创意，观云定位互联网人群，与不同知名IP合作，迅速打响名气。线上偏重调性，线下以互联网圈层人士团购、烟酒行渠道为主的观云，据了解已于去年开始盈利。

《酒业家》鼎信基酒