纯粮白酒的酒体中终的成分是乙醇和水，总计约占酒体的98%左右，但是纯粮白酒的风味千差万别，区别正是在与剩余的2%。这2%的物质主要包括脂类、酸类、醇类、醛酮类以及一些含量极低的酚类、含硫化合物等物质。这些种类的物质均有各自独特的香味和香型，纯粮白酒的气味与口感影响深远。

纯粮白酒类的主体成分醇类一方面是酒带给人精神效果的成分，另一方面是具有与酸类形成脂的功能。高级醇类可以增加纯粮白酒的醇厚口感，而浓度过高的醇类会使白酒口感过于辛辣苦涩。白酒中主要的醇类成分是乙醇，除乙醇维阿还有少量的异戍醇、异丁醇、正丙醇和正丁醇等

纯粮白酒酒体的风味和质量是鼎信基酒生产酒体的一大尝试，也是从古至今酿酒理论的一次大汇总，鼎信基酒凭借酒体的风味质量设计瞄准的目标市场，根据市场需求设计完成的工业生产、风味调制与质量检验环节和管理标准酿造更加优质的纯粮白酒、原酒基酒。

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