中国“白酒文化”源远流长，有“无酒不成席”的说法，饭馆现今宴席的重要性，更是不言而喻。随着白酒行业进入深度调整期，宴席环境也悄然发生了很多变化。

首先，消费不可逆转，超级产品体系成白酒企业的救命稻草。

政务消费受限，呈现出不可逆转的萎缩趋势，甚至有些区域出现了“零”消费的要求。不难看出白酒类已经完全进入市场化竞争阶段，下沉挤压式增长成为消费萎缩期各级品牌的市场增长战略，全国品牌挤压区域品牌、区域品牌挤压地方品牌，在层层挤压的竞争压力下，各级企业都在拼命保住原有的市场份额，而在这种不可逆的消费趋势下，拥有一支超级产品已经成为各级企业保存量、求增量的不二选择。

其次，民间宴席白酒消费呈现结构性升级及扩容现象。

民间宴席消费是白酒消费需求类型中受影响相对较小的一部分，呈现结构性升级和扩容两个特点：

第一，全国优秀企业推动民间白酒宴席消费进入“价值回归的缓慢升级”阶段。消费者购买产品已不再是盲目跟风、追高，而是对消费场合、品牌力、产品力、服务附加值等因素进行考虑。全国性知名白酒凸显产品性价比、区域性品牌强化品牌力和渠道掌控力，加之消费理念升级，少喝酒、喝好酒的健康理念推动了其结构性升级。

第二，社交需求推动上午言情规模的扩容。

再次是抢占宴席餐桌就是抢占白酒消费市场，也就是要打造超级产品体系。

“无宴席、不超级”应理解成为“没有系统宴席就没有超级产品体系”超级产品体系将成为白酒企业发展及区域竞争的核心动力。

鼎信基酒（www.dingxin9.com)