我们通常都认为，生活上的享受总是与身体健康背道而驰，而葡萄酒却向我们证明了，只要不过度，享受和健康是可以兼得的。1992年，美加流行病学家艾利森指出：在法国，人们经常食用富含脂肪类的食品，法国人平均胆固醇含量也都不低于其他国家，但法国患心脏病死亡的比例，在各工业化国家中却是低的，它的发病率只有美国的60%，而平均寿命比美国人长寿的秘方，就在于经常饮用葡萄酒，以及其他饮食和生活习惯的协调。

葡萄酒有减轻体重的功能，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当于人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在四小时内全部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用干葡萄酒的人，不但能补充人体需要的水分和多种营养素，还有助于减肥。

《中华酒典》