浓香型基酒串香法就是将酒基放入低锅，再将香醅装甑，然后蒸馏，使酒精蒸汽通过香醅而将香醅中的香味成分带入酒中，以增加白酒香味的新型白酒生产方法。

（一）常用法

常用法是当前各酒厂普遍采用的方法，将酒精稀释至60%~70%（如果间歇蒸馏的液态法白酒，则不需稀释直接使用），倒入蒸桶锅底，用酒糟或香醅作串蒸材料，串蒸比（酒糟：酒精）一般为（2~4）：1.如果酒醅串蒸，每锅装醅850~900kg，使用酒精210~225kg（95%计），串蒸一锅的作业时间为4h,可产50%酒精分的白酒450~500kg以及10%左右酒精分的酒尾100多千克。耗用蒸汽2t左右，串蒸酒损4%~5%，串蒸后的50%酒精分的白酒，其总酸可达0.08g/l以上，总酯可达0.15g/l以上，相当于酒精中添加10%固态法白酒水平。

（二)常用法的改进

普通常用串蒸法最大的缺点是酒的损失率高。为了减少酒损，各地对此工艺进行了改进。

1.用串蒸馏的糟进行再发酵，可利用其含有的残余酒精，减少酒精分的损失，使酒损降低1%左右。

2.改变酒精添加方法。变直接往锅里一次性添加为设置高位槽，接通管路至锅底，缓慢连续添加，可减少酒损2%左右。

3.专利技术：串蒸酒精连续蒸馏装置。该设备改变酒精的添加形式，变间歇蒸馏为连续蒸馏，提高了蒸馏效率。最大优点是酒损可达0.5%一下。