酿酒工厂是专门以生产酒液、酒产品的大型工业建筑物，通过展示生产酒的机械工具、工艺流程而成为了解酿酒科学技术及其工艺文化的佳场所。在酒厂旅游，可以参观技术装备和生产设施、动态的工艺流程、科学的管理体系，又能品尝到美酒。

酒窖一般包括酿酒的酒窖和储酒的酒窖。参观酒窖，可以欣赏酒窖精巧的设计、了解先进的酒窖管理运作流程，如西班牙Ysios酒窖、荷兰Maastricht城堡的石灰岩洞酒窖、郎酒天宝洞和地宝洞。

摘自《酿酒科技》