在记者看来，散酒连锁的核心就是要解决消费信任问题，打消消费者对于散酒品质的疑虑。传统小作坊酿造的散酒没有品质保障，传统的散酒铺子也无法向消费者传递出规范、安全和卫生的品质保障信息，因此我们可以说，传统的散酒铺子将很难符合消费者未来的品质需求，其存活将越来越艰难。而从另一个角度来说，这也是那些具备品质保障的中高端散酒连锁的机遇。

“中高端散酒连锁以统一规范的管理模式、厂家直供提供品质保障等核心优势解决了散酒品质差这一核心问题，并且通过品牌效应的叠加，快速地塑造起了散酒消费的新形象。

而散酒消费的形态也迎合了消费者对纯粮酿造白酒的消费趋势，对于厂商来说，这些是值得挖掘的。”田卓鹏分析说。

摘自《佳酿网》鼎信基酒