典型的米香型白酒应具有的风格是：米香清雅，入口绵柔，落口爽净，回味怡畅。其代表是广西桂林的三花酒。

米香型白酒是以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，经固态糖化、液态发酵、液态蒸馏的方法制成的一种白酒。它的酿造工艺简单，发酵周期短，所以香味组分少。米香型白酒的香味组成成分有以下特点：香味组分总含量少；醇类化合物总量高于酯类物质；除一般酒中含有的异戊醇、正丙醇、异丁醇外还有较高的β-苯乙醇。乳酸乙酯含量高于乙酸乙酯；乳酸高于乙酯。米香型白酒的香气构成上突出的是乙酸乙酯和β-苯乙醇为主体的清雅米香。

鼎信基酒真心觉得，米香型白酒的清雅风味，不容错过！

摘自《白酒生产技术》