蒙古民族非常看重酒，以为酒是最好的饮品。蒙古人性格豪爽，给客人敬酒的礼仪也是热烈而庄重的。主人将酒斟在银碗或盅子里，用长长的哈达托举，非常恭敬而虔诚地给客人连敬三巡。每一巡敬酒都有一种意义，分别是感谢上天赐给的光明和大地赋予的福禄，同时也祝人间吉祥永存。饮酒者首先以右手中指蘸一点酒，向天上和地下各弹一次，表示对天地的敬奉，然后才可以饮用。这三巡酒要由客人全部饮用，以表示对主人的感激和真诚的情意。如果客人不喝，主人便即兴唱歌相劝酒，一直唱到客人将酒喝下为止。主人有时为表达诚意还会单膝跪下请客人喝掉，如果客人把酒都爽快地喝了，主人便会非常高兴，认为受到了客人的尊重。如果客人确实不善饮酒，也可以将三巡酒各饮一点，然后恭敬地归还主人。

蒙古族饮酒可以不备酒菜，而是辅以悠扬动听的酒歌。牧人无论男女老少，人人都会唱那些悠扬的歌曲，或苍凉低郁，或豪放高亢，或轻松活泼。他们歌唱名族的历史，歌唱纯真的爱情，歌唱生活的幸福，而且歌手还会巧妙地选择合适的环境气氛，因此当地有“无歌不成酒宴，有多少酒，便有多少歌”的说法。有一首流传很久的歌曲《祝酒歌》中唱到：“金杯银杯斟满酒，双手举过头。炒米奶茶手扒肉，今天喝个够。朋友朋友请你尝尝，这酒醇正，这酒绵厚。让我们心心相印，友情长久，在这富饶的草原上共度春秋。”