一、从生产执行标识/标准区分

国家为了打击用酒精酒充当粮食酒售卖的混乱局面，设立了一系列白酒生产执行标准，和粮食白酒标志标识，在白酒产品上必须标识生产执行的是哪个标准，帮助消费者分辨白酒，是粮食酒或者是酒精酒。采用GBT10781-2006是固态法白酒的执行标准，是采用粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是老百姓常说的好酒。GBT20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。GBT20821-2007是酒精酒的执行标准。

二、实验室分析检验

泸州粮食酒和酒精酒外形、口感和风味再怎么相像，酿造酒和酒精酒还是有着根本的区别。粮食酒经过复杂的糖化、发酵、蒸馏而成，酒里含有成百上千种物质，含量各不相同；而勾兑的酒精酒，从时间成本上基本不可能达到那么多的物质，口感上也不如粮食酒丰富，有经验的酿酒师傅从口感上很容易酒区分出来，再化验分析两种酒，从色谱报告上物质得种类也比较明晰高低立判。

有人可能会说，上面两种鉴别方法都需要白酒的专业知识，但是我不懂，又怎么区分粮食酒和酒精酒呢？有没有更简单的方法呢？

三、将四川白酒分别滴两滴在手心，用我们的双手进行揉搓，当温度升高时，酒会蒸发出来，这个时候将双手捧到我们的鼻子前面嗅嗅，每次闻香间隔3-5秒时间，如果是酒精酒就会闻到一股比较刺激的酒精味道，有些劣质一点的酒精酒还会有难闻的臭味。