兰陵美酒自古至今选用黍米为原料，且全国独家，并以麦曲糖化发酵，用上等大曲加玉米、黍米、红枣、冰糖、郁金、龙眼肉、鲜玫瑰等原料酿制而成的。此酒继承和发扬了传统的酿造工艺，工艺精细，独树一帜。兰陵美酒风味别具一格，色、香味俱佳。除酿造技术外，还与当地的优质水质有关，具有得天独厚的水源优势。兰陵地下泉水甘美，最适于酿酒。据有关专家研究证明，兰陵地下水分为碱水和甜水两种，其中碱水含有多种矿物质，人不能饮用，专供造酒用水。日前，兰陵美酒厂除兰陵美酒外，还生产兰陵大曲、兰陵特液、兰陵陈香等4大系列38个品种，畅销全国十几个省市，有的产品还远销国外。

兰陵美酒酒液纯净透明，具有天然形成的琥珀色泽，晶莹透明；香气馥邰沁人，幽柔不艳；甜酸适中，酒体和谐，醇厚可口，回味悠长。此酒含有天冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸等17种人体必需的氰基酸，含有硒、锌等11种微量元素和6种维生素，是一种具有养血补肾、舒筋健脑、益寿强身功能的滋补酒，如经常饮用，有健身美容、益寿延年的功效。