老酒,可以喝,更是文化。
百科定义写到,“由于啤酒保质期过短而通常老酒的概念是5年以上属于最佳饮用期,所以啤酒一般没有老旧的概念。”这种定义强调的是老酒的饮用属性,且将饮用属性作为唯一判定老酒的标准。
回到央视节目中老酒定性为“一种时间长了没法喝”的食品这一话题,其潜台词在于,八十年代之前的老酒基本上是不能喝了,因此收藏有风险;而八、九十年代的老酒则口感非常好,值得收藏。
节目编导将老酒仅仅定义为可以喝的饮料,大大忽略了酒的文化属性,这显然是不够专业的。
老酒的收藏,到底是饮用价值高,还是文化价值高?答案不言而喻。老酒收藏,是一种文化的回归。其最大的魅力在于,它不仅能喝,更能作为历史与时代的回忆得以保存。
摘自《华夏酒报》 鼎信基酒(http://www.dingxin9.com/)