科普丨如何鉴别酒的好坏？这里有14种主要用来鉴别酒的方法，供酒友们

随着人们对酒需求量的增大，很多商家们也想在酒这块大蛋糕上分得一块，于是也开始酿造各种酒。

市场中的酒种类一多，也不免会混入各种假酒或劣质酒。对于行家来说，似乎并没有很大的影响，可对于大部分的普通酒友来说，踩坑成为了频繁发生的事了。那么如何避免踩坑事件的发生呢？

其实主要还是要掌握好正确辨别酒好坏的方法，之前零零碎碎地分享了几个方法，之后发现并不完善。今天特意整理出14种正确辨别酒好坏的方法，而且都是泸州酒厂自己实践操作过的，实用性比较强，相信掌握好了，能够让你喝到真好酒！一起来学习一下吧。

01看(主要用来鉴别白酒)

将白酒倒入酒杯后(酱香型白酒的酒色透明或微黄)，轻轻地将酒杯晃动一下看酒液流动的速度，其速度比水流动的速度要慢，其原因是白酒中含有多种微量元素，这些元素会直接影响到白酒酒体的稠度和丰富度。

02拈(主要用来鉴别白酒)

酒液在手指间您能感觉到丝滑中带涩与拈动热巧克力的感觉相似为好酒，为什么这样说呢?

是因为酒分子里面有一层酯化物薄膜富含的酯类物质与水分子，在酒中长期的互相交融渗透形成的，所以酒体才会有丝滑带涩的感觉。

03溢(辩别啤酒方法)

将啤酒倒入干净的酒杯里面，就会发生啤酒溢出酒杯一成，主要原因就是啤酒中含有健康金属因子硒、锌、铁，这些物质结合体使啤酒的结构富有张力。