很多人说，能根据酒花来判断泸州白酒的质量。这些说法靠不靠谱不敢确定，但是，通过酒花来辨别白酒的度数还是可以的。许多人认为酒花多的是好酒，少的则质量较差;酒花消失得越快酒的度数越高。这是真的吗? 泸州白酒厂家给大梳理一下：　

大清花 ：酒花大如黄豆，整齐一致，清亮透明，消失快，酒精含量在60至75%(v/v)。 　　 　

小清花 ：酒花大小如绿豆、清亮透明、消失速度慢于大清花，酒度约在50至60%(v/v)。 　　

云花 ：酒花大小如米粒、互相重叠存留时间比较久，约2分钟，酒度在40~50%之间。 　　 　

二花 ：二花又称小花，形似云花，大小不一，大者如大米，小者如小米，存留时间与云花相似，酒度在15~40%之间。 　　 　

油花 ：酒花如小米的1/4，布满液面，大多为高级脂肪酸形成的油珠，酒度在5%(v/v)时明显。