散文是文学的一大体裁。自六朝以后，为区别韵文和骈文，将凡是不押韵、不重排偶的散体文章，包括经传史书，全部归为“散文”；后又泛指诗歌以外的所有文学体裁。“五四”以后，将现代散文、小说、诗歌、戏剧并称为四大文体。

现代散文又有广泛狭义之分：广义者包括杂文、随笔、报告文学、游记、传记、小品文等；狭义则专指表现作者情思的叙事、抒情散文。散文以表现性情见长，其形式自由、结构灵活、手法多样，可叙事、抒情、议论各主其事，也可兼而有之。

历代关于酒方面的散文是很多很多的，在此仅能列举若干。如东晋庚阐的《断酒戒》、《酒赞.及刘伶的《酒德颂》；南朝梁刘潜的《谢晋安王赐宜城酒启》；北魏高允的《酒训》；唐代王绩的《醉乡记》、皮日休的《酒箴》；清代黄九烟的《论饮酒》等。以及其他不是专论酒散文中，均对饮酒有深刻的描写。