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酒类知识初入门,让你成为不一样的识酒人

2019年10月04日17:10 http://www.dingxin9.com

近一直有人在后台问:白酒常见的度数都有哪些?那个度数的白酒好喝?低度白酒是不是掺水了?等等问题。看来大家对白酒度数的了解还不够,今天酒姐就给大家讲讲白酒度数方面的知识,帮助大家清楚的认识白酒的度数。

一、关于白酒度数的发展历程

在我国酿酒的技术大概在5000-3000年出现,当时的酿酒技术很简单,酿出来的酒度数很低,一般只有几度。一直到了宋朝,红曲被运用到酿酒中,白酒的度数得以进一步提高,但是也只有十多度而已。所以古人说:大碗喝酒、大口吃肉是因为他们当时喝的白酒度数低,所以才敢大碗喝酒。

到了元朝,蒸馏技术进入中国,这让酿酒技术进一步提高,白酒度数也相应提高了。 明末清初的时候清军入关,满洲人对高浓度酒和蒸馏酒非常喜欢,于是大力支持蒸馏酒的发展,时至今日蒸馏酒已经成为主流酒。

二、酒的度数怎么检测

那么怎么能知道酒的度数呢?想要知道酒的度数你先要知道什么是“酒度”,酒度也就是酒精度,指酒中含有酒精(乙醇)的体积百分比。

给大家举个例子,比如:100毫升酒酒精(乙醇)含量为10毫升,那么这个酒的度数就是10度。不过酒精(乙醇)含量会随着温度的变化而发生变化,在我们国家规定20℃为检测的标准温度。也就是在温度为20℃的环境下,100毫升酒中酒精(乙醇)的含量是多少毫升,那么这个酒就为多少度。

三、现在中国白酒的度数有哪些?

现在市场上的白酒度数一般有:28°、33°、35°、38°、39°、40°、43°、45°、48°、50°、52°、53°、56°、60°、68°。而38°、45°、52° 是常见的白酒度数。

这里给大家讲讲52°酒,因为现在很多白酒都是52°,而52°酒也更受人喜欢。52°酒并不是随便定的,是因为水分子和酒精分子结合的好度数就是52°-54°之间,此时的酒的口感好。

.白酒的度数跟质量和风味有关系吗?

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