随着健康产业的迅速发展，消费者主体地位不断突出，白酒行业走向买方市场，产品的健康诉求越来越受到消费者的关注，厂商便开始打出健康白酒牌。今年春交会上聚集了不少以健康、生态为焦点的产品，但大多数为人参、枸杞、鹿茸之类的滋补养生酒，而真正在酿酒工艺上进行革新的却很少。但是要让消费者在饮酒、品酒过程中找到共鸣，单纯地融入新原料的价值，进行简单的功能添加，是不可取的。真正的关键点还是在于酿制工艺、健康饮酒理念的打造。

摘自《新食品—中国酒业报导》