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不同的贮酒容器，对基酒的老熟产生不同的效果，直接影响着产品质量，因此在生产实践中，对贮酒容器影响基酒质量的因素和如何选择适当的贮酒容器，是应引起足够重视的。

在酒类生产中，不论是酿造酒还是蒸馏酒，都把发酵过程结束、微生物作用基本消失以后的阶段称为老熟。老熟有个前提，就是在生产上必须把酒做好，次酒即使经长时间贮存，也不会变好。对于陈酿也有个限度，并不是所有的酒都是越陈的越好。基酒酒型不同，以及不同的容器、容量、室温，酒的贮存期也应有所不同，而不能单独以时间为标准。夏季酒库温度高，冬季温度低，酒的老熟速度有着极大的差别。为了使酒有一定的贮存时间，适当增加酒库及容器的投资是必要的，应在保证保证酒质量的前提下，确定合理的贮存期。