尝评又称品评、品尝或鉴评,是利用人的感觉器官(视觉、嗅觉、味觉)来鉴别酒类质量优劣的方法。要通过眼观其色,鼻闻其香,口尝其味,并综合色、香、味确定其风格。它具有快速而又比较准确的特点,是目前检测和控制白酒质量的重要手段,迄今为止,尚未出现能够全国正确判断香味的仪器,理化检验还不能代替感官品尝。
尝评是确定质量等级和评选优质产品的重要依据,可以通过品评,了解酒质存在的缺陷。能加速检验勾兑和调味的效果。利用品评鉴别假冒伪劣商品。
鼎信基酒强大的品鉴和勾调团队支撑,能帮助客户根据当地消费习惯勾调出适合市场口感的酒。