由于茅台的稀缺性和市场、利润空间的高成长性，酱酒迎来了属于自己的“酱金时代”，原因有三，一是从上世纪90年代的清香热、到2000年的浓香热，再到茅台的万亿市值、千亿股价，促使“酱酒新黄金时代”来临，催生酱香品类进入二次集中化扩容期;二是酱酒品质稀缺性，自带金融属性，受到投资者的追捧，未来，酱酒全国化扩张将与一二线名酒一起成为挤压地产酒市场的主力军，将发起与次高端、新高端浓香和清香品类的正面战;三是，未来五年，酱酒产业销售与利润将占据200元以上产品半壁江山，“酱金掘金时代”开启。

酱酒崛起，赋予酒企发展更多可能性的同时，也在酝酿着新一轮的变革风潮。

2018年，四川省白酒产量位居第一，占全国总产量的41.13%;主营业务收入2372亿元，占全国白酒产业收入总额的44%以上，实现利润344亿元，约占全国白酒产业利润总额的27%。而酱酒的主要几个企业(茅台、国台、茅台系列酒、郎酒、习酒、金沙、钓鱼台、仁怀酒投等)实现营收近900亿左右，占酱酒整体约82%，贵州白酒产业2018年产量30.9万升，以全国3.5%的产量，实现利润535亿元，约占全国白酒产业利润总额的43%。数据可看出，川酒在产能上有较大的优势，但是酱酒在利润上的优势和成长速度却更胜川酒一筹。未来，酱酒军团至少从利润上有可能集体进入酒业前十名。

基于酱酒发展的趋势，未来酱酒的竞争可能将从“位次战”，转向“军团战”。毋庸置疑，茅台作为酱酒领头羊，地位难以撼动，于是，各个酱酒企业开始争第二，比如茅台镇第二、贵州第二等等。以现在这个格局来看，可能不久的将来，在综合实力的比拼中，酱酒也将形成如川酒一般的“金花”，酱酒“金花”将产生酱酒的头狼效应。

2、酱酒金花冲击川酒金花

酱酒“金花”正在酝酿，不久的将来，或将破土而出。酱酒“金花”对川酒“六朵金花”的威胁主要体现在以下几个方面。

第一，产区效应。未来酱酒将形成产区抱团式发展，从浓香型白酒的发展来看，无论是宜宾、邛崃还是泸州，都会带动整个产区的发展，而未来，茅台镇、赤水河、贵州很有可能形成自己的产区军团，从而形成自己的品牌，未来的竞争将会拓展至产区竞争。产区的竞争实质上也是品质的竞争。好酒企，一定是高品质的。

第二，品类效应。四川白酒厂家“六朵金花”带动川酒的发展，同样的，酱酒军团的发展也会推动酱酒的品类发展，在“浓染酱”的趋势之下，许多酒企、经销商纷纷开始涉足酱酒产业，据了解，在山东，已经有20多个原来做浓香的酒企开始涉足酱酒。不难看出，酱酒形成的“金花”军团式发展，有利于带动酱酒的普及和规模化。

第三，阵营效应(价位效应)，川酒“六朵金花”多是一二线名酒，位列次高端阵营，在400至600之间，比如剑南春、水井坊、舍得等。酱酒“金花”的形成，会大大冲击川酒的次高端阵营，新中产消费、新商务消费成为主流，商务升级、次高端空位需求呈现上升态势。对于酱酒来说，表现为中高端价位(300-400元)(500-600元)(800-1000元)，将呈现井喷式增长，消费结构将从原来的“倒金字塔”型向“橄榄”型转变，400-600元左右的次高端将是酱酒的超级市场，这对于浓香型白酒的次高端阵营是不小的冲击。从价位潜力来看，3-5-8成为本轮酱酒扩容的黄金价格带，未来浓香型白酒和酱香型白酒的正面交锋可能会集中在次高端和高端市场。

第四，市场效应。川酒“六朵金花”的崛起扩展了市场，有力地推动了川酒的全国化，这也给予了川酒一双翅膀，走遍全国。从南到北，整个浓香的天下，从某种意义上来说也是川酒的天下，这轮酱酒热也会推动酱酒的全国化，使得成熟省份更成熟，活跃省份更活跃。发展省份更扩容，比方说北京、贵州、河南、山东、广东这些活跃省份，酱酒发展会更成熟;河北、福建、广西，这些省份会快速发展并扩容。综合来讲，华北有北京、天津、河北，华东有江苏、上海、山东、江西、华南、广东、广西、福建，西部有贵州、四川、重庆、陕西。其中，河南、山东、北京、上海、广州、河北、天津、贵州、四川、湖南、福建、重庆，这12个省，是酱酒的核心省份，会有力地推动着酱酒的全国化。