酒是怎么分类的？

酒的分类按不同的方法分有不同的分类。按制造方法分，有纯粮酿造酒、蒸馏酒、配制酒。

纯粮酿造酒是指以水果、谷物等为原料，经发酵后过滤或压榨而得的酒。一般都在20度以下，刺激性较弱。

蒸馏酒是指以水果、谷物等为原料先进行发酵，然后将含有酒精的发酵液进行蒸馏而得的酒。蒸馏酒酒度较高，一般均在20度以上，刺激性较强。配制酒是指在各种酿造酒、蒸馏酒或食用酒精中加入一定数量的水果、香料、药材等浸泡后，经过滤或蒸馏而得的酒。按商业经营分类，分为白酒、黄酒、果酒、药酒和啤酒。

白酒是以谷物为原料的蒸馏酒，因酒度较高而又被称为“烧酒”。

黄酒是以糯米、大米（一般是粳米）、黍米等为原料的酿造酒，因其酒液颜色黄亮而得名。

果酒是以水果、果汁等为原料的酿造酒，大都以果实名称命名。

药酒是以成品酒（以白酒居多）为原料加入各种中草药材浸泡而成的一种配制酒。

啤酒是以大麦、啤酒花等为原料的酿造酒。

按酒精含量分高度酒、中度酒、低度酒。高度酒是指酒精含量在40度以上的酒。中度酒是指酒精含量在20～40度之间的酒。低度酒是指酒精含量在20度以下的酒。

白酒有几种香型？