酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，酒度的表示方法通常有公制和美制两种两种方法。

公制酒度

公制酒度以百分比或度表示，是指在20℃条件下,酒精含量在酒液内所占的体积比例。如某种酒在20℃时含酒精38%，即称为38度。

美制酒度

美制酒度以Proof表示，是指在20℃条件下，酒精含量在酒液内所占的体积比例达到50%时，酒度为100Proof。如某种酒在20℃时含酒精38%，即为76Proof。

英制酒度

以Sikes表示，但较少见。

中国酒度基本采用标准酒度法表示，如茅台酒酒度为53度，也就是每100毫升酒液中含53毫升的纯酒精。