酒宴上攻守的真趣在哪里?不在生理的酣醉,而在心理的陶醉。攻者屡逼不饶,是为了取乐。守者用替代方法,另辟蹊径,同样一乐,酒就守住了。
酒宴一量成为对方“攻击”的目标时,要扭转对方的思路,向他介绍更引诱他的新目标,把他的注意力引开。这要随机应变,顺水推舟。全桌宴友的诸情况,如各人的年龄、身份、职务、籍贯、爱好、经历等因素都要娴熟于心,对初次见面的朋友也要尽快摸清情况。假如对方攻上来说,“我们8两对8两干一杯。”你可以顺着话题说,“你想找8两水平干?我是假的,啤酒8两。这位先生才是真正的白酒8两,来来,你的对手来敬酒了”。目光、手势一引,把新目标提供给对手,你自己就解脱了。