初，采用粉末活性炭的间歇除浊方法较为普遍，该法去渣劳动强度较大，残存在炭渣中的白酒量多，损耗大，车间卫生也受影响。近来逐渐采用颗粒活性炭连续进出料的方法处理低度白酒。

（1）处理酒度的选择。将原酒分别稀释到62%、60%、57%后，进入活性炭柱，在同样流速及处理量下，经吸附后分析、品尝、再稀释至酒精分为38%进行耐低温试验，试验结果表明，选择酒精分为60%的酒处理低度白酒比较合适。

（2）流速的选择。处理后的低度酒质量与流速的快慢有一定的关系。处理速度快了，降度后酒中的浑浊物会处理不净，导致低度酒在低温情况下失光，以致影响产品质量；处理速度慢了，活性炭由于与处理酒接触时间长，对酒中香味物质吸附量大，处理后的酒味变短，降低产品的质量。生产中，应根据实际情况和分析检测结果确定佳的流酒速度。

经试验，选用颗粒活性炭量与处理量之间的关系为1:11.当处理介质活性炭吸附达到饱和时，即停止使用。可用95%的食用酒精浸泡炭柱，放出浸泡液，然后再用清水冲洗，直至洗水无酒精味即可重复使用。酒精和水的洗柱混合液含有较多的香味成分，可用于勾兑普通白酒。

摘自：【白酒生产技术】