茅台酒是世界上三大名酒之一，被誉为我国名酒中的明珠，在我国已有800多年的历史。茅台酒以其高超的质量，在众多的名酒中稳居首位，被视为“酒中珍品”、“祖国之光”、“酒中之王”。人们常为在酒席上出现茅台酒而倍感荣幸。

茅台酒产于贵州省仁怀县茅台镇。据文献记载，在两千多年前的春秋时期，仁怀隶属古锻国，后并属巴国。巴国酿酒很发达，以出产“巴乡村酒”而闻名后世。汉代的仁怀已是由西安经巴蜀到南越的必经商道。它位于黔北，在赤水河畔，赤水流域地处云贵高原和四川盆地交会的要冲，早在距今一亿三千万年前中生代的侏罗纪，这里就形成了红色砂岩和砾石，这种地层具有良好的通透性，而且这里的红壤土质又富含多种矿物质。由于受到印度洋暖湿气流的影响，夏季炎热多雨，雨后河流涨水常呈红色。因此，这里的水质优好，用这种入口微甜、无溶解杂技的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。“集灵泉于一身，汇秀水东下”，我国清代诗人写出了这么好的诗句来赞美赤水河。

茅台酒属于大曲酱香型白酒，称为“茅香”、“酱香”，是一种烈性酒。它的酒液纯净透明，入口醇香馥郁，有令人愉快的幽雅柔细的似酱香气，味感柔绵醇厚，回味悠长。酒度虽高（达53度），却无刺激感；虽敞杯不饮，香气亦持久不散。因此，茅台酒虽然是烈性酒，但它烈而不燥，即使喝过量也不致头痛或呕吐。据说，1935年红军三渡赤水河来到茅台，茅台村的人民为了慰问红军，捧出最好的茅台酒来犒劳，当时红军战士舍不得多喝，而是用它来医治因长途跋涉而产生的疲劳和关节疼痛，用过之后，酒香四溢，劳苦尽除。茅台酒确有奇效，大家莫不交口称赞。