盛夏喝啤酒的人日渐增多,夏天如何饮用啤酒,也有不少学问:
(1)切忌喝变质的啤酒。变质的啤酒不仅没有营养,而且还对人体有害。瓶装啤酒,一般保质期为三个月。买散装啤酒,要用清洁的盛器装,好不要用装过开水的暖瓶,因为暖瓶中碱性的水垢与酸性的啤酒会发生中和反应,直接破坏啤酒的质量和风味。
(2)要防止泡沫消失。啤酒中泡沫的主要成分是蛋白质和碳酸气。泡沫可使酒花的苦味和酒精的刺激变得柔和、爽快,为保持泡沫,啤酒的盛器不应沾油腻,而且以缩口的玻璃杯为好。
(3)忌照。啤酒对光敏感,曝光的啤酒,营养成分易被破坏,特殊的香味也会消失。
(4)喝啤酒要适量,正常人适量饮些啤酒,是能起到消热、解毒、健胃、利尿、增进食欲、帮助消化、消除疲劳等作用的。若过量饮用,则可造成对健康的危害。酒量大小因人而异,每天量以不超过两杯为好。
《中华酒典》