黄酒是中国特有的酿造酒。它是以大米、糯米、黄米、黍米等谷物为原料，蒸熟后加入专门的酒曲和酒药，利用其中多有的霉菌、酵母菌、细菌等微生物的共同作用而酿成的原汁酒。因大多数酒品种中都有黄亮或黄忠带红的色泽，故名黄酒。 相比黄酒，泸州鼎信基酒有着很大的不同，无论是从工艺上还是成品酒，鼎信基酒都有着自己独特的一面。（详情请咨询公司网站http://www.dingxin9.com/）

文章摘自《酒水知识与酒吧管理》