随着《食品安全法》于2009年6月1日正式实施，我国对食品生产企业的管理更加规范化和严格化。白酒行业作为食品行业的重要支柱产业之一，白酒的安全性问题应用成为白酒行业技术人员研究的重点。HACCP作为一种世界公认的确保食品安全的有效措施，正被逐渐地应用于食品行业的各个领域，并将成为未来食品安全控制的基础。

-------------摘自《白酒生产实用技术》