贵州省质量技术监督管理局近日发布《贵州白酒原酒（基酒）质量评价指南》，从运行机制和技术要求两方面对白酒原酒质量评价工作进行规范。

贵州省质监局总工程师黄春银介绍，指南对原酒质量评价工作组织构架、运行机制、工作流程及技术评价参考标准等提出具体要求；从技术角度对基酒质量评价工作进行规范和指导，明确基酒定义、分类以及食品安全要求；细化取样、理化指标要求及原酒感官质量评价标准，对贮存条件和基酒贮存提出指导意见。

摘自《华夏酒报》鼎信基酒(www.dingxin9.com)