近日，经国家发改委、国家工信部等部委审批，中国白酒业传统固态酿造领域首个国家扶持建设项目诞生。

由白酒专家、国家级白酒评委、致中和总工程师李小兵高级工程师主持研究的《中国白酒传统固态发酵范式连续式智能化发酵质量安全能力提升项目》，在浙江致中和实业有限公司技改项目中应用，列入工程部《白酒行业转型升级重点研究方向》课题专项。

今年初，国家发改委、国家工信部在《2015产业振兴和技术改造专项重点方向》文件中，首次将酿造明确为专项重点，致中和技改项目申报“三、食品药品安全保障工程——2、食品企业食品安全保障能力升级改造一酿酒骨干企业食品安全保障能力建设一食品生产企业全称检测，关键生产工艺灯方面技术水平的提升，装备机械化、自动化、智能化、信息化改造提升，食品质量追溯体系建设“项目。

国家发改委、国家工信部认为：该项目推动了中国白酒生产行业装备的数字化，生产全程智能化及追溯体系信息化，全面提升了中国白酒产品的酿造智能化水平、质量与安全性能，填补了中国白酒行业综合智能化、自动化及全程追溯控制的技术空白。据悉，国家将给予该项目上千万的扶持建设资金，引导白酒业转型升级。

摘自《华夏酒报》