典型的凤香型白酒应具有的风格是：醇香秀雅，甘润挺爽，诸味协调，尾净悠长。凤型白酒的香味成分特点介于浓香型白酒与清香型白酒之间。总酸和总酯明显低于浓香型白酒，略低于清香型白酒。醇类化合物中，乙酸乙酯含量最高，与浓香型酒的乙酸乙酯含量持平，但低于清香型白酒。乙酸乙酯的含量直接影响凤型白酒的整体风味和典型风格。当乙酸乙酯含量大于50mg/100ml时，凤型白酒的典型风格将偏向浓香型；如果乙酸乙酯的含量小于10mg/100ml时，其风格将会偏向清香型。

凤型白酒中的酸类物质含量一般在70mg/100ml以上。乙酸占总酸的50%以上。丁酸、乙酸和乳酸的含量也较高。

醇类化合物含量较高也是凤型白酒的特点之一，一般达到120mg/100ml以上。比浓香型白酒与清香型白酒很高。其中异戊醇和异丁醇含量最高。凤型白酒总醇与总酯的比值约为0.55:1。在总酯及总酸含量相对较低的情况下，如此高含量的醇类组分，必然使凤型白酒的气味中突出醇香的特征，从而构成凤型白酒的香气特点。凤型白酒采用特殊的“酒酶”贮存、老熟，因而含有较多量的乙酸羟胺和丙酸羟胺等特征性组分，并赋予酒独特的香气。