春节是中华民族富有特色的传统节日，它标志着农历旧的一年结束，新的一年已经开始。我们也就可以借着团年的事由，请客吃饭，当然也就避免不了喝酒。

下面就由鼎信基酒给大家普及一下倒酒的程序、倒法及杯中的酒量都应讲究：倒酒的程序，若是用软木塞封口的酒，在开瓶后，主人应先在自己的杯中倒一点点，品尝一下是否有坏软木味，如果口味欠纯正，应另换一瓶。如果是白酒这个程序就可以省略了。倒酒时，先首席客人后其他宾客。通常按顺时针方向，在每一个客人的右侧逐一倒酒，后给自己倒酒。

倒酒的方法，注意将商标向着客人，不要把瓶口对着客人，如果倒汽酒可用右手持杯略斜，将酒沿杯壁缓缓倒入，以免酒中的二氧化碳迅速散佚。倒完一杯酒后，应将瓶口迅速转半圈，并向上倾斜，以免瓶口的酒滴至杯外。

倒酒的量，中国习俗中有“茶七酒八”的说法，也是针对茶杯、酒杯中的茶或酒应倒至何种程度而言的。白兰地只需倒至三分之一杯或更少些；红葡萄酒倒至大半杯即可，例如评酒时有“大半试样”之说，是指倒酒倒至三分之二杯为宜。