在家庭,我们可以试着自制葡萄酒(红葡萄酒)。配料:葡萄3斤,白砂糖1斤。
(1)购买3斤葡萄,要新鲜、完整,剔除烂皮的、残缺的。
(2)将葡萄清洗干净,再在纯净水里浸泡半小时,然后将葡萄拿起来沥干表面的水分。
(3)将葡萄放到一个干净的容器里面,全部捣烂。然后将白砂糖(1斤)倒进去,搅拌均匀,尽量多搅拌一会,让糖充分融化。
(4)将捣烂的葡萄,包括所有的东西,糖、葡萄皮、葡萄籽、葡萄肉和汁水,一起装到一个干净的瓶子里。这个瓶子要事先准备好,一定要彻底清洗干净,最好用沸水烫一下,瓶子的口要选择不要太大的,以便封口。瓶子的容积要稍微大一点,放了葡萄进去以后还要有一定的空隙,以便葡萄出酒。
(5)用保鲜膜将瓶子口封住,再用塑料口袋封一道,然后扎紧,放在干净阴暗的角落。